疫情改變了很多人的生活習(xí)慣及消費(fèi)習(xí)慣，不少工作黨開啟自己做飯或者自帶飯盒打飯到公司吃的習(xí)慣。自己做飯干凈衛(wèi)生，然而也有一些報(bào)道指盛載食物的一次性餐盒，可能暗藏健康風(fēng)險(xiǎn)，那么究竟事實(shí)是怎樣呢？來(lái)聽一下香港臨床腫瘤科?？漆t(yī)生曾偉光醫(yī)生與大家分享。

餐盒成分

外賣常用的一次性餐盒，主要是發(fā)泡膠盒和PP膠盒。發(fā)泡膠的主要聚合物成分是聚苯乙烯，聚苯乙烯本身無(wú)毒，但在物料的制造過(guò)程中，可能殘留未能完全聚合的苯乙烯單體，當(dāng)物料與食物接觸時(shí)可能釋出苯乙烯單體。

雖然國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)已把苯乙烯列入第2B組，即或可能令人類患癌，但不用過(guò)份緊張，機(jī)構(gòu)亦表明苯乙烯致癌僅在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)上有足夠證據(jù)，在人類身上的證據(jù)非常有限。

▲ PP餐盒

那么大家平時(shí)用的發(fā)泡膠盒質(zhì)量又如何呢？香港食物環(huán)境衛(wèi)生署和消費(fèi)者委員會(huì)在2019年，對(duì)飯店及學(xué)校盒飯供應(yīng)商使用的一次性塑膠食物容器進(jìn)行測(cè)試，曾驗(yàn)出發(fā)泡膠盒含有苯乙烯單體殘余量，但含量遠(yuǎn)低于美國(guó)食品及藥物管理局(FDA)的規(guī)定，在正常情況使用下，不會(huì)構(gòu)成食物安全。

至于模擬盛載120°C的酸性及油性食物時(shí)，有發(fā)泡膠樣本及PP膠樣本檢出有雜質(zhì)釋出，但仍符合FDA標(biāo)準(zhǔn)，大家不用過(guò)份擔(dān)心。

注意餐盒加熱溫度

不過(guò)，若要將食物加熱就要留意，發(fā)泡膠產(chǎn)品的使用溫度范圍由0°C至100°C，將食物連盒加熱如用微波爐，發(fā)泡膠結(jié)構(gòu)變?nèi)鯐?huì)變形，更有可能令聚苯乙烯分解及釋出有害物質(zhì)。

同一道理，超過(guò)100°C的食物如剛炸好的食物，其實(shí)不應(yīng)立即放入發(fā)泡膠盒內(nèi)。至于PP膠盒則要看清楚有否列明可微波翻熱；而用于盛載食物的紙盒或紙袋，要留意有否加入臘膜或膠膜，這種物料也不宜微波翻熱。

一次性外賣餐盒除了可能引起大家對(duì)健康的關(guān)注，更大問題是不環(huán)保，為了地球的健康著想，可以考慮自備餐盒到店自取，可重用的陶瓷、玻璃餐盒，這樣是對(duì)環(huán)境和健康都是理想的做法。